蛋白質體學(proteomics)是一門用來研究一群蛋白質的科學與技術。
其目的是希望能針對某代謝路徑、細胞胞器、細胞、組織、器官甚至整個生物體,
藉由了解其中所有蛋白質之某些特性,研究他們在不同生理與疾病狀態下的整體變化。
目前研究的蛋白質體特性,則包括了種類與數量、後轉譯修飾(post-translational modification)、
在細胞胞器間的運動與分布、蛋白質間的交互作用等等。質譜儀技術(mass spectrometry)探討的則是如何將分子離子化,
而能根據其質荷比(mass-to-charge ratio 或 m/z)作分離並測量各自的數量。
為達成這個功能,質譜儀通常包括三個部份:離子源 (ion source)、質量分析器(mass analyzer)以及離子偵測器(detector)。
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